レシピ
- アブラナ科の野菜。鍋料理や漬物などに広く使われる。
- 冬が旬。
- アブラナ科の野菜。煮物、漬物、おろしなど様々な料理に用いられる。
- 冬が旬。
- アブラナ科の野菜。サラダや炒め物、ロールキャベツなど様々な料理に用いられる。
- 通年栽培されている。
- キク科の野菜。サラダの定番。シャキシャキとした食感が特徴。
- 通年栽培されている。
- ヒユ科の野菜。栄養価が高く、おひたしや炒め物などに用いられる。
- 冬が旬。
- アブラナ科の野菜。ほうれん草に似た味で、おひたしや炒め物などに用いられる。
- 通年栽培されている。
- ネギ科の野菜。様々な料理に薬味として使われる。
- 通年栽培されている。
- ユリ科の野菜。炒め物、スープ、サラダなど様々な料理に用いられる。
- 通年栽培されているが、冬が旬の品種もある。
- セリ科の野菜。煮物、炒め物、サラダなど様々な料理に用いられる。
- 通年栽培されている。
- ナス科の野菜。煮物、炒め物、揚げ物など様々な料理に用いられる。
- 夏から秋が旬。
- ヒルガオ科の野菜。焼き芋、煮物、天ぷらなど様々な料理に用いられる。
- 秋が旬。
- ウリ科の野菜。煮物、サラダ、天ぷらなど様々な料理に用いられる。
- 秋が旬。
- ウリ科の野菜。主に生で食べられる。サラダや漬物などに用いられる。
- 夏が旬。
- ナス科の野菜。サラダ、炒め物、ジュースなど様々な料理に用いられる。
- 夏が旬。
- ナス科の野菜。煮物、炒め物、揚げ物など様々な料理に用いられる。
- 夏が旬。
- ナス科の野菜。炒め物、煮物などに用いられる。
- 夏が旬。
- イネ科の野菜。ゆでてそのまま食べたり、炒め物などにも用いられる。
- 夏が旬。
- マメ科の野菜。茹でてそのまま食べたり、料理の素材としても用いられる。
- 夏が旬。
- ネギ科の野菜。薬味として様々な料理に使われる。
- 通年栽培されているが、秋から冬が旬の品種もある。
- ショウガ科の野菜。薬味として様々な料理に使われる。
- 通年栽培されているが、秋が旬の品種もある。
- キク科の野菜。きんぴらごぼうなど、様々な料理に用いられる。
- 秋から冬が旬。
- ハス科の野菜。きんぴら蓮根、酢蓮根など、様々な料理に用いられる。
- 秋が旬。
- ショウガ科の野菜。薬味として様々な料理に使われる。
- 夏が旬。
- キシメジ科のキノコ。煮物、焼き物など様々な料理に用いられる。
- 通年栽培されているが、秋が旬。
- キシメジ科のキノコ。鍋物や炒め物など様々な料理に用いられる。
- 通年栽培されている。
- マグロの赤身ではなく、ネギトロとは主にマグロのハラミや中落ちを指す。寿司ネタや丼ものなどに用いられる。
- 通年で食べられるが、旬の時期によって質が変わる。
- アブラナ科の植物。寿司などの薬味として使われる。
- 通年栽培されているが、旬の時期がある。
- ヤマノイモ科の野菜。とろろ、焼き物など様々な料理に用いられる。
- 秋が旬。
- ネギ科の野菜。鍋物や焼き物など様々な料理に用いられる。
- 冬が旬。
- ナス科の野菜。サラダや炒め物など様々な料理に用いられる。
- 通年栽培されているが、旬の時期がある。