豚肉のトマトソース煮込み
材料
- 豚肩ロース: 300g
- トマト缶: 1缶
- 玉ねぎ: 1/2個
- 人参: 1/2本
- ニンニク: 1かけ
- オリーブオイル: 大さじ2
- 赤ワイン: 100ml
- コンソメ: 1個
- ローリエ: 1枚
- 塩: 少々
- こしょう: 少々
作り方
- 豚肉を一口大に切り、塩こしょうを振る。
- 玉ねぎ、人参、ニンニクをみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で炒める。
- 豚肉を焼き色がつくまで炒める。
- 玉ねぎ、人参を加えて炒める。
- 赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- トマト缶、コンソメ、ローリエを加えて煮込む。
- アクを取りながら、豚肉が柔らかくなるまで煮込む。
- 塩、こしょうで味を調える。
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