回鍋肉 (ホイコーロー)
材料
- 豚バラ肉: 200g
- キャベツ: 1/4個
- ピーマン: 2個
- 長ネギ: 1/2本
- 甜面醤: 大さじ2
- 醤油: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- 豆板醤: 小さじ1/2
- 生姜: 1かけ
- ニンニク: 1かけ
- サラダ油: 適量
作り方
- 豚バラ肉は一口大に切る。キャベツ、ピーマンはざく切りにする。長ネギは斜め切りにする。生姜、ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったら、生姜、ニンニク、豆板醤を加えて炒める。
- キャベツ、ピーマン、長ネギを加えて炒め合わせる。
- 甜面醤、醤油、酒、砂糖を加えて、全体に味がなじむように炒める。
- 器に盛り付けて完成。
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