レンコンのはさみ揚げ
材料
- レンコン: 200g
- 豚ひき肉: 150g
- 長ネギ: 1/4本 (みじん切り)
- 生姜: 小さじ1/2 (すりおろし)
- 醤油: 小さじ1
- 酒: 小さじ1
- 片栗粉: 大さじ1
- 揚げ油: 適量
- 小麦粉: 適量
- 卵: 1個
- パン粉: 適量
作り方
- レンコンは皮をむき、5mm厚さにスライスする。数枚は飾り用に残す。
- ひき肉、長ネギ、生姜、醤油、酒、片栗粉を混ぜてよく練る。
- レンコン2枚でひき肉を挟む。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 170℃の油で揚げ色がつくまで揚げる。
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