レンコンのきんぴら

材料

レンコン: 200g
人参: 1/2本
ごま油: 大さじ1
赤唐辛子: 1本 (種を取り除く)
醤油: 大さじ2
みりん: 大さじ2
砂糖: 大さじ1
酒: 大さじ1
白ごま: 適量

作り方

レンコンは皮をむき、薄切りにして水にさらす。
人参は千切りにする。
フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子を炒める。
レンコンと人参を加えて炒める。
醤油、みりん、砂糖、酒を加えて煮詰める。
仕上げに白ごまを振る。

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