ぶり大根

材料

ぶり 2切れ
大根 1/2本
だし汁 400ml
醤油大さじ3
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
酒大さじ1
生姜 1かけ

作り方

大根は皮をむいて厚さ2cmの輪切りにする。面取りをする。
ぶりは熱湯をかけて霜降りにする。
鍋に大根、だし汁、生姜を入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取り、ぶりと調味料を加える。
落とし蓋をして、大根が柔らかくなるまで20分ほど煮る。

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