たたきごぼう

材料

ごぼう 200g
だし汁 100ml
醤油大さじ1
みりん大さじ1
酢大さじ1
白ごま大さじ1

作り方

ごぼうは泥を落とし、4等分くらいの長さに切る。
鍋にごぼうとひたひたの水を入れて柔らかくなるまで茹でる。
茹で上がったごぼうを軽く叩き、裂きやすくする。
だし汁、醤油、みりん、酢を混ぜ合わせ、ごぼうを加えて和える。
冷蔵庫で冷やし、白ごまを振って盛り付ける。

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