ごぼうのピクルス

材料

ごぼう 200g
酢 100ml
水 100ml
砂糖大さじ2
塩小さじ1/2
ローリエ 1枚
赤唐辛子(種を取り除く) 1本

作り方

ごぼうは5mm厚さの斜め切りにする。
鍋に酢、水、砂糖、塩、ローリエ、赤唐辛子を入れ、沸騰させる。
ごぼうを加え、再び沸騰したら火を止める。
粗熱を取り、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
一晩以上置くと味がなじむ。

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